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Après une formation aux métiers du livre, Joachim Unseld fait des études d’allemand, de sociologie et de philosophie à Munich, Paris et Berlin. En 1981, il soutient une thèse sur Kafka à l’université de Berlin. En 1983, il devient associé-gérant et directeur du service commercial des maisons d’édition Suhrkamp et Insel. En 1988, il devient éditeur aux côtés de Siegfried Unseld. En 1991, il quitte les éditions Suhrkamp et Insel mais en reste un des associés. Joachim Unseld est depuis 1994 éditeur et associé unique de la maison d’édition Frankfurter Verlagsanstalt et depuis 2004 président du Groupe de travail « Maisons d’éditions générales » au sein de la Fédération allemande du Commerce du Livre. En 2004 a paru sa traduction du roman « La Salle de bains » de Jean-Philippe Toussaint (Editions de Minuit).